吃月饼有哪些讲究?

月饼的口味之多、分类之复杂,在中华美食界是数一数二的。月饼的口味有甜味、咸味、咸甜味。月饼的饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮。按地域分,月饼有广式月饼、京式月饼、苏式月饼等。月饼的馅儿料有五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉等。如果说粽子的口味是咸甜争霸,那么月饼江湖是各路豪杰大混战。

月饼口味南北差异大

简单地以口味划分,北方大部分地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼。而以广式月饼为代表的咸甜味月饼占据了南方大半江山。近些年,江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起。每年快到中秋节时,就会出现上海、杭州等地市民排长队买鲜肉月饼的新闻,非包邮区的人才知道月饼还能吃现烤的。

月饼和茶是好搭档

赏月、品月饼是中国的传统习俗,但月饼属于糖油混合物,富含大量油脂、糖分,不宜过量食用。那么,我们如何健康吃月饼?

1.月饼品种繁多,有咸、甜之分,建议选购几种爱吃的月饼,切成几份,一家人分食。这样既可以品尝多种风味,也不会过量食用。

2.月饼高糖、高油,吃月饼会增加胃酸分泌。老人、小孩儿、肠胃不适者享用月饼要适量。“三高”等慢性病患者尽量不吃或少吃。月饼中的糖、油脂等会使血糖快速上升,增加血液黏稠度,加重心脏缺血,甚至可能诱发心肌梗死。

3.月饼和茶是好搭档。热茶水可以解油腻、助消化,普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。

4.不要将月饼当成正餐,最好在两餐之间食用。

晚上应少吃或不吃,“三高”等慢性病患者尤其要注意这一点。

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